此前，在《食品科學(xué)與營養(yǎng)》雜志上刊發(fā)俄羅斯烏拉爾聯(lián)邦大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，“蝦青素對治療糖尿病有幫助”。科技日報刊發(fā)了《蝦青素抗氧化性超高 有助治療糖尿病》一文，隨后中國科學(xué)院官網(wǎng)轉(zhuǎn)載了該報道。

文中，烏拉爾聯(lián)邦大學(xué)生物化學(xué)和生物物理學(xué)教研室主任伊琳娜·達尼洛娃稱:蝦青素是對抗氧化應(yīng)激的最強自然物質(zhì)，其抗氧化活性幾倍于玉米黃質(zhì)、黃體素、角黃素、β-胡蘿卜素和番茄紅素，百倍于維生素E。

蝦青素既存在于細胞膜內(nèi)部，也存在于細胞膜外部，相較于只能位于細胞膜內(nèi)部的β-胡蘿卜素和維生素C，它可以更好地保護細胞膜。此外，蝦青素還具有抗炎、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、光保護、神經(jīng)保護、抗癌和抗動脈粥樣硬化等作用。

達尼洛娃指出，與β-胡蘿卜素不同，蝦青素并非維生素A原類胡蘿卜素，因此過量攝入不會引發(fā)維生素過多癥。其中重點提到，大量吃鮭魚對治療糖尿病沒有幫助。

文章刊發(fā)后，與俄羅斯科學(xué)家的“震驚”體不同，中國網(wǎng)友倒顯得格外“淡定”，甚至輕描淡寫的表示：“中國早證明了。”

的確，在國際上共同認證氧化應(yīng)激是糖尿病發(fā)病機制（數(shù)人獲得了糖尿病領(lǐng)域的諾貝爾獎——Banting獎）。中國科學(xué)家就開始針對糖尿病“抗氧化應(yīng)激”的臨床研究，并且很早就有了研究成果。

如北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、 國際糖尿病聯(lián)盟西太平洋區(qū)主席 紀立農(nóng)教授 ：“氧化應(yīng)激是糖尿病并發(fā)癥發(fā)生的重要機制之一，同時伴發(fā)：高血壓，血糖紊亂，脂代謝紊亂，炎癥，都可以通過氧化應(yīng)激對全身器官系統(tǒng)造成損害因為它是病因之一，糖尿病只要一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就應(yīng)該開始使用抗氧化劑，抗氧化治療是糖尿病并發(fā)癥的對因治療。 ”

著名內(nèi)分泌及糖尿病專家潘長玉教授：糖尿病慢性并發(fā)癥主要機理之一是氧化應(yīng)激， 30年的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病早期開始使用抗氧化劑對并發(fā)癥有顯著好處。

中國人民解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任母義明教授：“氧化應(yīng)激是導(dǎo)致糖尿病極其慢性并發(fā)癥的核心發(fā)病機制，應(yīng)盡早給糖尿病患者使用抗氧化劑，不要等到并發(fā)癥的出現(xiàn)”。

中國科學(xué)家們研究證實氧化應(yīng)激（氧化致使細胞受損）是導(dǎo)致糖尿病等諸多疾病的關(guān)鍵因素。糖尿病是自由基的形成與身體的抗氧化能力之間的正常平衡被破壞而引起，而蝦青素可消除自由基的破壞作用。