艾詩特與山西大學(xué)體育學(xué)院一起研究了蝦青素對人體急性大強度運動后代謝的影響：

（1）補充蝦青素可影響人體在安靜狀態(tài)下糖的氧化、脂肪代謝、氨基酸代謝等基礎(chǔ)代謝過程；

（2）急性大強度運動使人體的糖、脂肪、氨基酸代謝等產(chǎn)生一定變化，但在1 周內(nèi)即可恢復(fù)。